باقلوا یک دسر و شیرینی با خمیر لایه ای است که با آجیل خرد شده پر می شود و با شربت یا عسل شیرین می گردد. این شیرینی یکی از محبوب ترین شیرینی های سنتی آذری می باشد.

در نقاط دیگر کشور، نوع خشک‌تر باقلوا پخته می‌شود و با برش‌های کوچک‌تر به شکل الماس و با طعم گلاب ارائه می گردد. شهرهای يزد و تبريز به باقلواهايشان كه در ايران پراكنده است معروف هستند. باقلوای ایرانی از ترکیب بادام و پسته خرد شده با هل و شربت گلاب استفاده می‌کند و سبک‌تر از سایر نسخه‌های خاورمیانه‌ای است.

اگرچه تنوع زیادی از باقلواها وجود دارد، اما شکل آذری آن یکی از بهترین و خوشمزه ترین باقلواهاست.